Mois: octobre 2020

MidiDoux a maintenant un compte INSTAGRAM, rejoignez nous. Aujourd’hui petit voyage gourmand en Californie pour une tortilla chaleureuse et savoureuse, parce que j’en ai envie depuis quelques jours et je l’espère vous aussi….

J’adore les hauts de cuisse de poulet, le moelleux de la viande cuite autour de l’os et le croustillant de sa peau bien assaisonnée. Je vous les propose aux herbes de Provence avec une touche de piquant et un jus brillant et gourmand…

Il va faire soleil et Mistral et je vous propose une recette roudoudou qui réchauffe le corps et l’esprit. Un confit d’oignons à la moutarde douce pour accompagner une côte de porc gourmande à souhait… bonne semaine à vous tous.

Je vous prépare un joli plat de blanquette aux 2 poissons et moules au safran, et si vous testiez mon plat végétarien aujourd’hui, le pavé de courge butternut rôtie au miel et aux amandes sur son coussin de riz et petits pois aux épices douces nappé de coulis de butternut…délicieux…

Il va faire beau aujourd’hui, comme un sursaut d’été, je vais vous cuisiner un sauté de veau aux tomates fraîches, confites et aux aubergines agrémentés de sarriette du jardin. Les légumes d’été ne seront bientôt plus qu’un souvenir, profitons en encore un peu…

Vous connaissez certainement les sot l’y laissent de poulet…ce petit morceau rond qui se cache sous la carcasse de chaque côté du poulet. Petit morceau de roi que seul les sots ne mangent pas. Quand j’en trouve j’adore les utiliser dans les vols au vent…c’est délicieux ! Nous vous attendons souriantes derrière nos masques….

On ne sait plus très bien où on nage, nous revoilà et je l’espère pour de bon…Je vous propose un gigot d’agneau en cuisson lente, du thon à la Japonaise avec Yuzu et quelques algues craquantes, et mes sauces fétiches : morille pour accompagner le filet mignon et cèpes ou poivre pour le coeur de rumsteak. On vous attend…