Mois: mars 2018

…mon petit fils de 7 ans attaque les conjugaisons, je fais mes révisions, le premier groupe c’est fait, le second est en défrichage et le reste va suivre. Je vais donc aromatiser (infinitif 1er groupe) mon émincé de boeuf   à la marjolaine  qui sautera (futur simple) dans mon wok avec des échalotes et une pointe de vin rouge et vous aurez :

-A 9,50 euros : Emincé de boeuf  aux champignons de Paris et à la marjolaine, pommes de terre rôties, carottes braisées ou salade

-A 11 euros : filet de rouget à la sauge et au citron, riz pilaf, carottes braisées ou salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon à l’estragon et citron, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Pavé de boeuf « Black Angus » sauce aux morilles petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres – estragon

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée à tous et très belles fêtes de Pâques à vous tous, attention au chocolat…hi hi hi !

 

C’est dit, ce matin il fait un peu gris, je vais mettre le printemps dans vos assiettes avec un risotto aux asperges, lard croustillant de mes montagnes et parmesans dans vous me direz des nouvelles…J’ai cru comprendre que vous aimez ça autant que moi…et vous aurez :

-A 9,50 euros : Risotto aux asperges, lard croustillant de montagne et Parmesan

-A 11 euros : Filet de limande sauce Nantua, riz et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon à l’estragon et citron, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Pavé de boeuf Black Angus sauce aux morilles petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres – estragon

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée à tous, le week-end de Pâques approche, nous serons fermés lundi.

 

 

… en plus j’adore le faire, ça sent super bon dans la cuisine quand elles cuisent au four. Un vrai bonheur d’odeurs. ……………..Le pavé de boeuf  black Angus, une des meilleures viande au monde est lui aussi magnifique, si vous aimez la viande rouge c’est le moment, je l’ai commandée pour le plaisir de vous la faire découvrir, à ce prix là vous n’en trouverez nulle part ailleurs… Vous aurez aujourd’hui :

-A 9,50 euros : Tourte viande et légumes MidiDoux, salade et petite sauce fraîche aux herbes

-A 11 euros : Filet de dorade citron estragon, riz pilaf et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon aux agrumes et baies roses, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Pavé de boeuf Black Angus sauce aux morilles petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée à tous

 

…la cuisine Française est une mine infinie de saveur et d’odeurs, le porc en est l’une des viandes de base et je vous propose son plus joli morceau, le plus raffiné, et le moins gras associé à la moutarde au miel et aux baies roses. Le miel apporte de la complexité à la moutarde sans y adjoindre trop de sucre et les baies roses lui donnent une magnifique profondeur de goût, je sais que vous aimerez ça…et vous aurez aujourd’hui :

-A 9,50 euros : Filet mignon de porc rôti à la moutarde, au miel et aux baies roses, pommes de terre sautées et salade

-A 11 euros : Blanquette de la mer à l’aneth,  riz et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon aux agrumes et baies roses, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 13,90 euros : Pavé de boeuf sauce au choix petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée à tous, ne lâchez rien, la vie est belle…

 

 

 

…encore un lundi, qui aurait imaginé que cela se passerait à Carcassonne… les fous frappent dans la ville médiévale, un homme a donné sa vie pour les autres et notre mode de vie, et il faut bien continuer à vivre en légèreté pour ne pas donner raison à ces dingues qui veulent nous imposer leur loi. On résiste comme on peut, je vais mettre du vin blanc avec mes champignons, et sauter mes oignons avec un peu de jambon cru…je mettrai la musique à fond dans la cuisine et pour faire bonne mesure je danserai en bas résille (non, les bas résille c’est pas vrai) en cuisinant et vous aurez à midi :

-A 9,50 euros : Aiguillètes de poulet émincées aux champignons de Paris frais, jambon cru et vin blanc, céréales Provençales et salade

-A 11 euros : Filets de rouget aux poivrons confits et basilic frais, riz au safran et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon aux agrumes et baies roses, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 13,90 euros : Pavé de boeuf sauce au choix petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres –

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

On garde le moral, c’est lundi, le monde est ce que nous en faisons…avec le sourire

…d’appeler les agrumes dans nos assiettes. Ils sont légers, colorés et donnent un goût délicieux sans alourdir. Le printemps arrive vraiment et à moins d’un retour en force du froid, on va laisser derrière nous les bonnets, les écharpes et les plats d’hiver, vous aurez aujourd’hui comme un avant-goût d’été :

-A 9,50 : Aiguillètes de poulet aux agrumes et légumes, couscous parfumé, salade

-A 11 euros : Filets de dorade tomates, olives, basilic, petites pommes de terre au four, salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon citron ail des ours, riz,  salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,    salade

-A 14,90 euros : Filet de boeuf aux morilles petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – aux morilles (+1 euros) – miel moutarde – poivres –

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

On y est, le printemps arrive vraiment et c’est vendredi, Youpiiiiii, bon week-end.

 

 

 

…alors pour réconforter ceux qui vont marcher, ceux qui vont râler, ceux qui vont être pris dans les bouchons, je vous prépare une de mes spécialités goûteuse et colorée, un osso bucco de veau à la Milanaise. J’espère que cela vous fera du bien aux papilles et au moral et vous aurez :

-A 9,50 euros : Osso Bucco à la Milanaise, polenta fenouil braisé

-A 11 euros : Filets de limande crème de citron Yuzu, riz pilaf, fenouil braisé

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de cabillaud sauce estragon ciboulette, riz, fenouil braisé ou salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   fenouil braisé ou salade

-A 14,90 euros : Filet de boeuf aux morilles petites pommes de terre, fenouil braisé ou salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses,

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bon courage, que la journée vous soit la plus souriante possible.

…enfin, les asperges, la saison est courte et je les aime infiniment depuis l’enfance. Chaque année c’est un plaisir de les retrouver, il y a mille façons de les accommoder, et  c’est en risotto, avec du lard séché croustillant de mes montagnes que mon mari m’a ramené exprès et du Parmesan, que je vais vous les préparer aujourd’hui :

-A 9,50 : Risotto aux asperges, Parmesan et lard séché croustillant de  montagne

-A 11 euros : Filets de dorade tomates et coriandre, rizotto et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de cabillaud sauce estragon ciboulette, riz et salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Filet de boeuf aux morilles, petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses,

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée, le froid conserve, souriez…

 

…je me préparais à entrer dans une légère cuisine de printemps…et puis…j’ai vu les températures du jour, le Mistral qu’on nous annonce et j’y ai renoncé pour aujourd’hui. Avant qu’il ne fasse trop chaud, je vais encore une fois vous mijoter une Bolognaise à l’ancienne, veau et boeuf, carottes, échalotes, tomates, bref tout ce qui fait que c’est vraiment bon et régressif et je vous propose :

-A 9,50 euros : Spaghettis Bolognaise à l’ancienne veau et boeuf, roquette

-A 11 euros : Spaghettis au saumon et coquillage au safran

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de cabillaud sauce estragon ciboulette, riz et salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Filet de boeuf aux morilles, petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

Bonne journée, gardez encore un peu vos petites laines…

 

 

…  je vous emmène en voyage, ça nous fera des vacances, avec un curry parfumé au gingembre, citronnelle et lait de coco. Des aiguillettes de poulet et des légumes pour un jus goûteux et coloré comme je les aime, et je vous prépare :

-A 9,50 euros : Curry doux et parfumé de poulet, légumes et lait de coco et riz

-A 11 euros : Filets de limande sauce nantua, riz pilaf et salade

Les suggestions  gourmandes :

-A 12,50 euros : Filet de saumon à l’estragon, riz et salade

-A 13,90 euros : Magret de canard, sauce au choix, petites pommes de terre,   salade

-A 14,90 euros : Filet de boeuf aux morilles, petites pommes de terre, salade

Nos sauces maison au choix : aux cèpes – miel moutarde – poivres – agrumes et baies roses

Les desserts MidiDoux : moelleux , tarte, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand etc….

On redémarre, bonne semaine à tous et gardez vos petites laines à proximité, les températures vont faire les montagnes Russes semble-t-il.