J’ai rôti la viande hier après midi, je l’ai ensuite ai mise à frémir avec les échalotes, les carottes, les cèpes, le vin rouge et les aromates et je l’ai laissée une heure, puis j’ai coupé le feu et l’ai laissée rêver tranquille cette nuit. Ce matin elle va cuire 3 heures tout doucement pour être parfaite à midi…c’est dire comme je vous aime mes gourmands… vous aurez aujourd’hui :
-A 9,50 euros : Daube à l’ancienne de boeuf Français aux cèpes et écrasé de pommes de terre
-A 11 euros : Filet de St Pierre safran ail des ours, riz pilaf et salade
-Suggestion à 13,90 euros : Magret de canard sauce au poivre ou morilles (+1,30 euro) petites pommes de terre au four, salade
Les desserts Mididoux : Moelleux orange bergamote fourré orange bergamote, moelleux au chocolat amandes, tarte, si j’ai le temps crème au chocolat, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand…
Pour vous je ne sais pas, mais pour moi une daube qui mijote doucement c’est l’odeur de l’enfance, bonne journée.
