La pintade et le safran, une fable gourmande…

Dans un four chaud mais pas trop, le suprême de pintade conversait aimablement avec le safran, quand soudainement le citron s’invita dans la conversation….à vous de m’écrire la suite ou de venir la déguster au MidiDoux…

Mididoux reprend son rythme et vous propose aujourd’hui :

à 9 euros : suprême de pintade rôti au jus de safran et citron

à 11 euros : filet de dorade Sébaste, tomate séchées, olives, marjolaine

Suggestion à 13,90 euros : filet de boeuf aux morilles

Accompagnement : endives braisées et petites pâtes coquillage

Soupe : velouté de butternut

Desserts : moelleux à l’ananas, ou  orange bergamote, fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand….

Profitez bien de votre journée, la vie est courte.

 

 

 

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De jolis parapluies…contre la morosité…

C’est tout mouillé dehors, il vente…pas envie de sortir du tout et vous ???

Je vais quand même aller au MidiDoux vous cuisiner un repas chaleureux, c’est la seule chose que je peux faire pour vous aider à vous réchauffer le coeur et vous aurez :

A 9 euros : émincé de coeur de rumsteak aux cèpes

A 11 euros : filet de dorade sébaste ou de St Pierre aux agrumes

Suggestion à 13,50 : magret de canard rôti moutarde et miel

Accompagnement : couscous parfumé et salade

Soupe : velouté de légumes de pot au feu

Dessert : brownie au chocolat, moelleux vanille  framboises, fromage blanc coulis maison ou miel de Provence, café ou thé gourmand.

PS : Le MidiDoux sera privatisé lundi qui vient, le 30 janvier pour un repas de famille, il ouvrira normalement mardi 31.

 

Casser le gris… couleurs et saveurs !

Pffft, il suffit qu’il tombe trois gouttes de neige fondue et hop c’est la panique…  nous n’allons pas être ensevelis sous une avalanche, je vous le promets. Mais comme ce froid mouillé me colle un peu à la peau, une nouvelle fois je vous emmène en voyage pour l’Europe centrale aujourd’hui. La Hongrie et son paprika doux et savoureux, vous connaissez ? Vous aurez pour vous réconforter :

A 9 euros : Emincé de coeur de rumsteak à la Hongroise au paprika doux (un délice)

A 11 euros : Filets de rouget échalotes, vin blanc et estragon

Suggestion à 13,50 : magret de canard rôti aux cèpes

Accompagnement : riz pilaf aux petits légumes, salade

Soupe : velouté de légumes d’hiver de pot au feu

Dessert : moelleux orange bergamote et son caramel à l’orange, brownie au chocolat , fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand.

Pluies verglaçantes, assiettes extras réconfortantes…

Ouh la la la… des pluies verglaçantes et de la neige aux portes de Marseille, soyez prudents mes chers gourmands !!!    Je vous propose aujourd’hui pour conjurer cette météo réfrigérante une recette douce goûteuse et colorée :

A 9 euros : Penne sauce suprême, au poulet, crème de légumes et tomates séchées

A 11 euros : Filets de dorade sébaste tomates marjolaine

Dernier jour  à 13,50 : pavé d’autruche sauce aux morilles

Accompagnement : penne ou écrasé de pommes de terre

Soupe : velouté de panais et poireaux

Desserts maison: moelleux orange bergamote, cookies chocolat, fromage blanc coulis maison ou miel (petit producteur local), café ou thé gourmand.

Sous les pavés la plage… sous la purée… les échalotes, les carottes,la viande rôtie…chers à Monsieur Parmentier

On continue dans l’esprit d’hiver et ses classiques, aujourd’hui vous aurez un plat d’enfance bien gratiné :

A 9 euros : Hachis Parmentier de boeuf et poulet, salade

A 11 euros : Filet de saint Pierre crème de Yuzu, écrasé de pommes de terre

Suggestion à 13 euros : pavé d’autruche aux morilles pommes de terres grenaille au four, salade

Soupe : velouté de panais et poireaux

Desserts : moelleux aux pommes caramel aux épices, muffins chocolat griottes, panna cotta ou fromage blanc coulis maison.

Bonne journée à tous.

Frémissement d’hiver,petites bulles et bouillon…

Aujourd’hui un grand classique qu’on adore ou qu’on déteste cuit dans un bouillon de légumes à tout petit frémissements pendant des heures. Comme vous le savez pour bien cuisiner il faut que j’aime, mais dans ce plat là en plus il y a beaucoup de mes souvenirs d’enfance, ma Maman la cuisine merveilleusement. Je vous en propose aussi une alternative.

-A 9 euros : langue de boeuf moelleuse, sauce ravigote ou                                                    ———-pot au feu de filet de poulet

-A 11 euros : filet de dorade fondu de poireau au jus de coquillage

Accompagnement pommes de terres et légumes au bouillon

Suggestion à 13 euros : pavé d’autruche aux morilles pommes de terres grenaille au four, salade

Soupe : velouté de panais et poireaux

Dessert, moelleux aux pommes caramel aux épices, muffins chocolat griottes, panna cotta ou fromage blanc coulis maison.

 

 

Ils m’évoquent une bataille de boules de neige, les jolis champignons blancs…

Les bords de mon beau lac Léman sont gelés, ici Mistral fait sa loi et la neige n’est pas loin. Je vais mettre dans vos assiettes de la douceur aujourd’hui,  une de mes recettes doudous, roudoudous…et vous aurez de jolis champignons avec la viande et le poisson :

A 9 euros : Emincé de  veau aux carottes et champignons de Paris

A 11 euros : Filet de cabillaud à la Parisienne

A 13,50 euros : suggestion pavé d’autruche aux morilles (à découvrir )

Accompagnement : petites pâtes coquillage, salade.

Soupe : velouté de légumes d’hiver

Dessert : tarte aux pommes à l’Alsacienne, muffins chocolat griottes, panna cotta ou fromage blanc coulis maison, thé ou café gourmand.

Bon week-end, et belle neige à ceux qui iraient faire un tour à la montagne.

 

 

Je vous offre des fleurs pour faire craquer le froid…

On la cultive toute l’année, elle a un goût tout doux. J’ai froid comme vous et j’ai envie de douceur. Elle accompagne à merveille les viandes blanches et les poissons, la jolie ciboulette… vous aurez aujourd’hui pour égayer vos papilles…

A 9 euros : noix de veau rôtie au four crème de ciboulette

A 11 euros : filets de saint pierre citron yuzu, ciboulette

Accompagnement : riz aux petits légumes et safran, endives braisées

A 13,50 : suggestion de la semaine – pavé d’autruche aux morilles

Soupe : velouté de légumes d’hiver

Dessert maison : moelleux à l’ananas ou chocolat, panna cotta ou fromage blanc coulis maison, café ou thé gourmand…

Couvrez vous bien, ce sera le jour le plus froid de la semaine d’après météo France.

 

 

Les températures se figent, pas le sourire…

Sur le scooter j’ai l’impression d’être en Sibérie et pourtant ni neige ni glace, mais ce cher Mistral donne l’impression que nous sommes en pleine toundra…je sors le gros anorak aujourd’hui c’est certain, même si j’ai l’air d’une  esquimaude…et je vous propose de jolis plats d’hiver…

A 9 euros : escargots croustillants au roquefort, et ou champignons et poulet persil

A 11 euros : escargots croustillants coquilles St jacques, saumon et persil

Accompagnement : fenouils braisés

A 13,50 euros : Suggestion de la semaine, pavé d’autruche aux morilles, petites pommes de terre au four, fenouils braisés

Soupe : velouté de légumes

Dessert : moelleux à l’ananas, panna cotta ou fromage blanc coulis maison, café gourmand…etc

Gardez le sourire c’est mercredi…

Il nous reste quelques places pour la soirée fondue de samedi, réservations jusqu’à demain soir.