Rôti, mijoté, glacé…le filet mignon

J’y peux rien, c’est une de mes viandes préférées depuis l’enfance, le meilleur morceau du porc, le plus fin et le plus maigre de l’animal. Un grand classique de la cuisine Française un peu revisité et je vous propose aujourd’hui :

-A 9 euros : Filet mignon de porc rôti aux noisettes

-A 11 euros : Pavé de saumon à l’oseille

Accompagnement : Petites pommes de terre au four et salade

Soupe velouté de carottes au carvi

Dessert: choux aux marrons, panna cotta et fromage blanc coulis maison, etc…

Nous vous proposons maintenant un café gourmand à 5.50 euros

Bonne journée à tous

 

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On en trouve dans le curry…qu’est-ce ?

Ce sont des noix de muscade encore entourée de leur gangue souple. J’ai trouvé ça très joli j’aime leur parfum, il y en a dans le curry et j’en utilise très régulièrement dans mes plats mijotés et mes desserts. Je vous propose donc aujourd’hui :

A 9 euros : curry de filets de poulet doux

A 11 euros : Filet de saint Pierre jus de coquillage et citron

Accompagnement : Riz pilaf aux petits légumes et salade

Soupe : velouté de carottes au carvi

Desserts : Tourte aux pommes caramel beurre salé, muffin chocolat ou framboise, panna cotta ou fromage blanc coulis maison…

Le Mistral va se lever, couvrez vous et bonne journée

Un mijotage doux et parfumé au laurier

De la marmite du MidiDoux s’échappent de délicieux arômes, carottes, boeuf, champignons, marjolaine et je vous propose aujourd’hui :

A 9 euros : Daube de boeuf moelleuse aux champignons et aromates

A 11 euros : Filets de rougets citron ciboulette

Accompagnement : Pâtes torsades, salade

Soupe : velouté de carottes au carvi

Dessert : Tourte aux pommes caramel beurre salé, panna cotta ou fromage blanc coulis maisons, muffin framboise ou chocolat …

Bon lundi et belle semaine à tous

 

 

Promenons nous dans les bois…

…pendant que le loup n’y est pas…Loup y es-tu ?   Pas de loup, mais à pas de loup cherchons les délicieuses morilles bien cachées entre les feuilles mortes, afin de cuisiner la sauce royale de l’automne que je vous propose avant ce joli week-end de trois jours.

-A 9 euros : Noix de veau et sa sauce aux morilles

-A 11 euros : filets de rouget  aux tomates cerises confites maison et ail des ours, ou sauce morilles si vous en avez envie (moi j’aime bien les morilles avec le poisson).

Petites pâtes trofie ligure, salade

Soupe : velouté panais citrouille

Dessert : moelleux ou tarte, muffin chocolat, panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc…

Excellent week-end à tous, reposez-vous bien.

Mijotage d’hiver, gouteux et chaleureux

Quelques gouttes de pluie tombaient tout à l’heure, le froid et la grisaille sont là et bien là ce matin. Ce sera donc pour nous réchauffer aujourd’hui un classique d’automne :

-A 9 euros : Sauté de porc caramélisé et mijoté  aux échalotes et cidre

-A 11 euros : Filet de Saint Pierre citron vert safran coriandre

Accompagné de riz pilaf et de salade

Soupe : velouté de panais et citrouille (sans carrosse…)

Dessert : Tarte aux framboises, muffin chocolat, panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc…

Semaine de 4 jours haut les coeurs plus que 2, emmitouflez vous bien.

 

 

Bronzées à souhait et pas sur la plage…

Ne sont-elles pas mignonnes ? Au moment où nous perdons nos jolies couleurs d’été les patates sautées les récupèrent pour notre plaisir et vous aurez aujourd’hui :

-Pour le plat du jour à 9 euros : coeur de rumsteak tranché en persillade

-Pour le plat de poisson à 11 euros : filet de dorade sébaste  aux tomates confites maison

Accompagnement : pommes de terre rôties au four, salade.

Soupe : velouté de panais et citrouille

Dessert : tarte framboise, panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc…

Bonne journée, couvrez vous bien.

Pâtisserie ? apéro ? non…plat du jour !

Il fait frais ce matin et j’ai envie de cuisine colorée et goûteuse. J’ai ressorti le grand classeur où je note mes gourmandises depuis l’âge de 8 ans, et j’ai retrouvé la recette de la maman d’une de mes amies d’enfance Pakistanaise, Nasich, chez laquelle j’adorais aller déjeuner et vous aurez :

-pour le plat à 9 euros : filet de poulet tranché au curry doux et sa crème de pistache

-pour le plat de poisson à 11 euros : filet de rougets citron noisettes

Accompagnement : couscous parfumé et salade

Soupe : velouté de panais

Dessert : tarte tatin, panna cotta ou fromage blanc coulis maison ……

 

 

Il vit en mer et remonte les rivières…

Et comme dit Bobby Lapointe…: « la maman des poissons elle est bien gentille, et moi je l’aime bien avec du citron… » (chanson préférée de mon petit fils de 6 ans)

Trêve de digressions un peu surréalistes, vous aurez aujourd’hui:

-Pour le plat de poisson à 11 euros : filet de saumon et sauce saumon fumé aneth

-Pour le plat de viande à 9 euros émincé de boeuf aux épices douces et tomates confites

Accompagnement : riz aux petits légumes et safran salade

Soupe : Velouté de potiron

Dessert : moelleux aux agrumes, panna cotta ou fromage blanc coulis maison…

Bon week-end à tous

Tout en douceur…

Aujourd’hui MidiDoux met la dernière main à une  commande d’apéro dînatoire  de 25 personnes,  pour ce soir.  Vous pouvez vous aussi nous demander de réaliser ce genre de choses à votre convenance. Alors après cette grande activité, j’ai envie de vous préparer des plats tout doux  et vous aurez :

-Pour le plat à 9 euros : Emincé de filet poulet à la crème

-Pour le plat de poisson à 11 euros : filet de raie crème au Yuzu

Accompagnement, petites pâtes coquillage et salade.

Soupe : velouté de potiron

Dessert : moelleux au chocolat, panna cotta ou fromage blanc coulis maisons

Les vacances sont finies, bonne rentrée aux petits

Rôti au four avec amour et aromates…

Le long week-end est fini, hop, à nos fourneaux…l’automne fait toujours mine de ne pas vouloir gagner nos contrées mais je vais le mettre dans vos assiettes et je vous prépare aujourd’hui :

-Pour le plat à 9 euros : rôti de boeuf et son jus aux carottes et aromates

-Pour le plat poisson à 11 euros : filet de St Pierre aux tomates confites au vinaigre balsamique

Accompagnement : petites pommes de terres rôties au four et salade

Soupe : velouté de potiron

Desserts : Tourte aux pommes caramel beurre salé, le retour, panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc

Bonne reprise à tous