Plongeons le poisson dans le bouillon…

On y revient toujours, plonger un poisson dans un joli court-bouillon où infusent de belles aromates, quelques épices, des échalotes, du vin blanc ou du citron et hop le goût s’éveille…Aujourd’hui je vous propose parce que c’est une des meilleures façon de la préparer :

-Pour le plat de poisson à 11 euros : aile de raie sans arrêtes, pochée et sa petite sauce citronnée aux câpres, ou sans…

-Pour le plat de viande à 9 euros : sauté de poulet marjolaine et tomates confites

Accompagné de riz au petit légumes et de salade

Soupe : velouté de courgette

Dessert : moelleux ou tarte, panna cotta ou fromage blanc coulis de fruits, caramel beurre salé ou coulis de chocolat maison etc…

Je vous rappelle que nous serons fermés lundi 31 octobre et mardi 1er novembre

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Psychédéliques pasta mia…

Un brin de créativité ensoleillée ce matin, l’épicerie Paysanne a encore quelques jolies tomates cerises, de la roquette et je vous propose aujourd’hui la revisite d’un classique :

-Pour le plat à 9 euros : Pennes Bolognaise de boeuf et poulet, revisités avec des légumes et des tomates  crues mais chaudes, comme à Rome chez ma cousine…miam !

-Pour le plat poisson à 11 euros : Penne au saumon fumé, roquette et tomates cerises

Soupe : velouté de courgette

Dessert : moelleux au chocolat, chocolat framboise ou choux à la bergamote, panna cotta ou fromage blanc coulis de fruits, caramel beurre salé maison.

Bonne journée à tous

 

Laqué, épicé en douceur, un bonheur…

On s’est offert quelques classiques bien de chez nous ces derniers jours, aujourd’hui on voyage un peu en légèreté vers l’extrême  Orient, et je vous propose, sur  une mélodie Asiatique :

-Pour le plat du jour à 9 euros : Aiguillettes de poulet marinées façon Thaï

-Pour le plat de poisson à 11 euros : Filets de St Pierre aux agrumes et citronnelle

Accompagnement : riz pilaf aux petits légumes, salade

Soupe : velouté de courgettes

Desserts : moelleux au caramel de pomme et caramel beurre salé, panna cotta ou fromage blanc aux coulis de fruit ou caramel beurre salé maison.

Je vous informe que le MidiDoux sera fermé lundi 31 octobre et mardi 1er novembre.

 

 

 

Rôti au four, juteux, gouteux…

Je ne vous en cuisine pas souvent, mais ce sont les vacances et vous l’aurez peut-être remarqué, j’en profite pour cuisiner certains plats que j’aime particulièrement. vous aurez donc aujourd’hui :

-Pour le plat de viande à 9 Euros : Gigot d’agneau rôti  au romarin

-Pour le plat de poisson à 11 euros : Filet de Saint pierre crème de yuzu ciboulette

Petites pommes de terres grenailles au four et salade.

Soupe : velouté de courgettes

Dessert : Moelleux aux pommes caramélisées, panna cotta et fromage blanc coulis maison…

Je vous offre une forêt multicolore…

Vacances d’automne, vous et nous fidèles au poste, alors pour respirer un peu l’air des sous bois j’ai pensé à cette belle photo prise dans mes montagnes, et des plats qui fleurent bon le retour de balade :

-plat de viande à 9 Euros : une jolie blanquette de veau moelleuse

-plat de poisson à 11 euros : filets de rougets jus  aux moules et échalotes

accompagnement : polenta et salade

Soupe : velouté de courgettes

Dessert : moelleux ou tarte aux pommes…et je ne sais pas, mon esprit dort encore…mais les desserts seront maison et frais comme d’habitude

C’est beau, c’est bon, c’est le saumon…

Le week-end arrive, les enfants sont en vacances il souffle un petit air de liberté et je vous propose aujourd’hui :

-Pour le plat de poissons à 11 Euros : Filet de saumon pesto d’ail des ours et tomates confites parsemé de noisettes torréfiées

-Pour le plat de viande à 9 Euros :  poulet au vinaigre balsamique et petits légumes

Accompagné de petites pennes et de salade

Soupe : velouté de tomates

Dessert : tarte aux framboises ou griottes coulis de ganache au chocolat maison.

Un très bon week-end à tous

Prêts à fondre de plaisir ?

Les patates sont rôties à souhait avec leurs copains oignons et échalotes et quelques brins de romarins, les reblochons sont prêts à fondre délicieusement par dessus, je sais il ne fait pas encore très froid, mais ils me faisaient de l’oeil ces jolis fromages et j’ai craqué, une envie de plat de mes montagnes à partager avec vous. vous aurez donc aujourd’hui :

plat du jour à 9 euros : -tartiflette Savoyarde avec véritable reblochon au lait cru et salade

Plat du jour poisson à 11 euros : – magnifiques filets de dorade frais petit pesto d’ail des ours et citron, riz et salade

Soupe: velouté de tomate

Dessert : tarte aux griottes coulis de chocolat maison,panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc…

Je vous souhaite une délicieuse journée

Chaleureuse et généreuse la tourte…

Du veau, du boeuf des légumes et des cèpes, une pâte dorée voici la tourte d’automne  elle ravira vos papilles sur place ou à emporter pour votre repas de midi ou du soir. Je vous propose aujourd’hui :

plat du jour viande  à 9 Euros : – Tourte veau, boeuf petits légumes et cèpes

Plat du jour poisson à 11 euros : – filet de dorade Sébaste à l’estragon

Accompagnement haricots verts  (et riz pour ceux qui le désirent)

Soupe : velouté de tomate à la marjolaine

Dessert : Moelleux au chocolat ou chocolat framboise, tarte aux griottes coulis de chocolat maison, panna cotta ou fromage blanc coulis maison etc…

bonnes vacances à tous nos petits…

 

Crousti, croustillant…

J’hésite toujours à vous faire des croustillants de feuilles de briks parce que c’est long et que j’ai peur de ne pas être prête à l’heure…mais j’aime ça…alors je vous prépare aujourd’hui :

pour le plat de viande à 9 Euros : – croustillants de boeuf aux épices douces et légumes

pour le plat de poisson à 11 euros pavé de saumon crème de tomates et tomates confites

accompagnement blettes braisées et riz pilaf aux petits légumes

Soupe : velouté de butternut

Dessert : tarte aux griottes coulis de chocolat, un moelleux si j’y arrive, panna cotta ou fromage blanc coulis de fruits maison…

Je crois que nous rangeons les parapluies aujourd’hui, bonne journée au sec.

Revoili, revoilà, les soupes du Mididoux !

Il fait assez frais pour que vous ayez envie d’une soupe veloutée, de délicieux légumes en entrée, ou accompagnée d’un sandwich. Il y a une bonne semaine que vous nous en réclamez.

Je vous prépare un velouté de courge butternut pour cette première marmite de l’automne. 

Les plats du jour en couleur seront :

Pour le plat du jour viande à 9 Euros :- Soliles de poulet curry doux, gingembre, carottes

Pour le plat de poisson à 11 Euros : – filets de rouget marjolaine, échalotes, vin blanc

Accompagnement : riz au petits légumes, salade

Dessert : tarte banane orange (la préférée d’Adrienne), panna cotta ou fromage blanc coulis de fruits maison… etc

Bon début de semaine…