Ce n’est pas de l’art contemporain, Soulage n’y est pour rien…

C’est un champs d’asperges blanches, étonnant non ? La terre a été butée autour d’elles pour qu’elles poussent dans l’obscurité mais dans une terre légère et sablonneuse.

Jour de grève générale ne nous laissons point abattre, nous serons fidèles au poste pour vous faire plaisir…

Après les premières fraises, arrivent les premières asperges dans notre chère Epicerie Paysanne… Je vous propose aujourd’hui de les trouver dans notre petit menu :

  • Filet de poulet crème d’asperge, et asperges fines
  • risotto aux petits légumes
  • Salade

Soupe à consommer chaude ou frappée, velouté de panais et carottes

Desserts : tarte orange et citron façon « lemoncurd », coupe de fraise, (si j’y arrive un cheesecake) et fromage blanc coulis maison.

Le printemps ne fait que commencer dans nos assiettes, quel bonheur…

 

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Les premières fraises locales dans votre assiette…

Eh oui, cela ressemble bien au printemps, l’Epicerie Paysanne a les premières fraises locales qui font tellement plaisir, et nous vous les proposons dans leur plus simple appareil, sucre citron  et en option chantilly si ça vous dit… un petit dessert  léger et coloré qui fait fuir l’hiver.

Pour le plat du jour je vous propose mon repas classique de Pâques en légèreté et gourmandise :

  • rôti de veau aux carottes, agrumes et aromates, avec son petit jus qui va bien…
  • pommes de terres au four
  • Salade

Pour la soupe : un velouté de panais, carottes pommes de terre

Pour le dessert : coupe de fraise citron sucre et chantilly, tarte orange, citron façon « lemon curd », fromage blanc coulis maison, muffin coeur coulant fraise.

Bonne journée

 

C’est beau, c’est bon c’est le saumon…

Puisque vous me le demandez régulièrement, je vous prépare aujourd’hui un plat que je trouve joyeux et gouteux :

Il y aura dans votre assiette à midi :

  • des spaghettis aux deux saumons (fumé et frais) à l’aneth

Pour la soupe un velouté de champignons de paris frais

Pour le dessert, vu le sort que vous avez fait à notre cheesecake aux myrtilles d’hier, un cheesecake aux framboises…des muffins coeur coulant fraise ou chocolat, des fromages blancs coulis maison

Nous serons fermés lundi 28 mars

Adrienne et moi vous souhaitons de très jolies fêtes de Pâques, si vous abusez du chocolat faites le sans regret, il paraît que culpabiliser fait grossir…

 

Aromatique et légère la fleur de citronnier…

Je continue avec les fleurs, j’ai dû louper ma vocation de botaniste ou alors je pense que le matin ça fait du bien de voir quelque chose de joli…

Aujourd’hui je vous propose un jus léger nouveau, d’inspiration extrême orientale, réalisé avec un citron japonais le Yuzu ( prononcé (youzou) un goût plus rond et plus profond que le citron classique, oserais-je dire, lumineux. Une chouette découverte pour moi et je l’espère pour vous qui savez être curieux :

  • Cuisse de poulet rôtie au four et son jus Yuzzu, citron, citronnelle
  • Riz pilaf
  • Salade

Soupe: velouté de panais

Dessert : Cheese cake aux myrtilles, tarte orange yuzu, muffins divers, fromage blanc et coulis maison

Bon courage, souriez, chaque seconde qui passe est un instant de notre vie.

 

 

Souvenir de Bruxelle…

La petite Belgique multiculturelle, soeur de ma petite Helvétie pleure, et comme vous je suis triste. La grand place de Bruxelles brille de toutes ses lumières dans mon coeur et éclaire la nuit qui cherche à nous absorber.

Je vous propose aujourd’hui mon plat le plus réconfortant, celui des jours où l’on ne sait plus très bien ce qu’il faut croire et où notre âme a la gueule de bois. vous aurez donc :

  • Joues de porc ou filet de poulet mijoté doucement au cidre
  • Ecrasé de pommes de terre
  • Salade

Soupe : velouté de butternut

Dessert : Tarte orange citron, muffins coeur coulant fraise ou chocolat, fromage blanc coulis maison

Bonne journée à tous

 

coiffée avec un pétard, comme moi …

J’adore vous offrir des fleurs…

Je vous disais il y a quelques temps qu’il existait des milliers de variété de maïs, voici la fleur de l’une d’elle qui vient d’Amérique centrale. Vous fera-t-elle sourire toute ébouriffée ?

MidiDoux vous propose aujourd’hui :

Une magnifique viande de boeuf émincée aux cèpes

+ polenta grillée aux petits légumes

+ blettes aux tomates séchées

Soupe : velouté de butternut

Desserts : gâteau au citron et lemon curd, muffins coeur coulant fraise ou chocolat,

fromage blanc et coulis maison

 

ma façon de fêter le printemps,une enigme exotique…qui sont-elles ?

Eh oui je sais c’est dur le lundi, et en plus c’est une colle… je me demandais à quoi pouvait ressembler une fleur de…de…gingembre et j’en ai trouvé beaucoup, venant de plusieurs continents. J’ai choisi, pour vous, celle-ci qui vient d’Inde et que je trouve tellement folle que je vous l’offre pour célébrer le printemps…

Nous aurons par conséquent à midi :

  • Un émincé de filet de poulet au safran avec une touchette de gingembre pour nous donner de l’énergie, accompagné de
  • pâtes torsades et de
  • salade

Soupe : velouté de butternut

Pour le dessert une nouveauté, un biscuit au citron surmonté d’un lemon curd (crème au citron d’origine anglaise, totalement citron et délicieuse) de nouveaux muffins coeur coulant fraise, des classiques chocolat et des fromages blancs au coulis maison…

Joyeux printemps à tous.

 

et sous la mer que se passe-t-il ?

On appelle cela fleurs de corail, mais ce ne sont pas des végétaux mais de minuscules animaux.

Un vendredi, jour du poisson, Maman m’a demandé   » sais-tu comment s’embrassent les poissons ?  Non tu ne sais pas, et sais-tu pourquoi ? Parce que sur l’eau ils ne le font pas, et sous l’eau tu ne les vois pas !!! »

Tout cela pour vous dire que vous aurez aujourd’hui pour votre plaisir je l’espère :

  • Une daube de soupions bien parfumée

  • riz au safran

  • salade

Soupe : velouté de fenouil

Dessert : tarte surprise, fromages blancs coulis maison

Bonne fin de semaine

Que fait-on avec cela et du boeuf mijoté toute la soirée ?

Une Bolognaise pardi ! La viande a été rôtie avec des échalotes, des oignons, des carottes puis elle a doucement mijoté avec de la tomate, des feuilles de laurier, du romarin et ma touche secrète pendant 5h00 jusqu’au moment où la viande s’est défaite toute seule. C’est cela une Bolognaise à l’ancienne, une sauce qui prend le temps d’exister, comme au temps où l’on avait le temps…

Aujourd’hui ce sera :

  • Spaghettis Bolognaise à l’ancienne
  • Salade

Soupe : velouté de légumes d’hiver

Desserts : tarte, muffins chocolat, framboise et abricot, fromage  blanc coulis maison

Bonne journée à tous, moins pluvieuse qu’hier je l’espère