Mois: février 2016

D’accord c’est facile mais nous sommes lundi…et ils ont l’air si détendus et confortables ces fenouil…

Je vous propose aujourd’hui :

• filet de poulet épices douces de tajines, et fenouil

• pommes de terres rôties

Soupe : butternut

Dessert : moelleux, Tiramisu Romains, muffins et fromages blancs coulis maison

Bonne semaine à tous, c’est parti !

Aujourd’hui une petite envie de citrons pour les vitamines et de crevettes dans une petite sauce légère pour accompagner :

• Effiloché de raie aux citrons et crevettes
• Riz pilaf aux petits poids
• Salade

Soupe : légumes d’hiver

Desserts : tarte, muffins, Tiramisu et fromages blancs au coulis maison

Bonne journée à tous

Avant que le printemps ne débarque vraiment et qu’il nous apporte de nouvelles saveurs, je vous propose aujourd’hui un petit shoot de la princesse des champignons, la morille (la reine étant parait-il la truffe) et je vous mijote :

• boeuf mariné, et rôti dans son jus aux morilles et sa petite sauce .
• pâtes torsades pour bien capturer la sauce
• salade craquante

Soupe : velouté de panais

Dessert : tarte aux pommes et noisettes, Tiramisu Romain, muffins et fromage blanc coulis maison

bonne journée à tous, restons gourmands !

La fleur d’artichaut…j’améliore ma culture en fleurs de légumes et peut-être la votre également, car cela n’a rien à voir avec ce que je vous propose aujourd’hui…c’est juste tellement joli…

• Joues de porc ou poulet et carottes au cidre bio délicieux (de l’Epicerie Paysanne) si vous voulez un excellent cidre allez le chercher chez eux.

• Ecrasé de pommes de terres

• Endives braisées un peu caramélisées ou salade.

Soupe : légumes d’hiver (forcément nous sommes en hiver), mais je ne sais pas encore quoi.

Dessert : une tarte, muffins divers et fromage blanc coulis maisons

En ce mardi 23 février où j’ai envie de couleur, je vous propose un voyage au centre de l’Europe au pays du Paprika doux, vous avez deviné ? La Hongrie. Je vous servirai à midi au MidiDoux :

• émincé de filet de poulet à la Hongroise (petite sauce au paprika doux et herbes du jardin)
• Riz pilaf aux petits légumes
• Salade ou … légume surprise, je n’ai pas encore fait les courses à l’Epicerie Paysanne…

Soupe : carottes pommes de terre au persil

Desserts : tarte banane oranges et oranges confites, muffins, fromage blanc au coulis maison

Et toujours les salades et sandwich clubs délicieux d’Adrienne

Bonne journée

J’ai passé le week-end à Genève et partage avec vous le paysage qui borde, d’un côté, la maison de mes parents…un vrai paysage d’hiver. Je ressens un peu de nostalgie et je vous propose aujourd’hui mon plat préféré d’enfant et une alternative :

• Foie de veau émincé et sa petite sauce à la crème
• spaghettis
• salade

Pour ceux qui n’aiment pas le foie :

• Spaghettis carbonara et salade

Soupe : légumes d’hiver

Pour les desserts : muffins, fromages blancs et coulis maison et …je ne sais pas encore…ce que j’aurai le temps de vous préparer, surprise !

Oui, mais pas n’importe quel crocus… la jolie plante du safran, dont on ne récolte que les pistils rouges qui deviennent jaunes à la cuisson. Le safran est le trésor des cuisiniers, son prix au kilos en fait la denrée la plus chère du monde. Heureusement il en faut très peu pour donner saveur et couleur. Il a de multiples vertus, dont celle d’être un antidépresseur naturel…

• Boeuf mariné, rôti au four et son jus aux aromates de nos jardins

• Risotto au safran et cèpes

• Salade

• Soupe : légumes d’hiver

• Desserts : muffins divers, fromage blancs au coulis maison, et un gâteau

Nous serons fermés demain jeudi 18 et vendredi 19 février, nous vous retrouverons lundi 22 avec plaisir.

Aujourd’hui mardi 16 février, le froid nous rattrape, et j’espère que comme moi vous avez envie de quelque chose d’un un peu « doudou » aimé par tous de 3 à 103 ans.

Je vous propose :

• des spaghettis avec au choix une sauce carbonara ou bolognaise et de la salade craquante de l’excellente Epicerie Paysanne.

Pour la soupe : un velouté de carottes au coriandre

Pour le dessert un gâteau au chocolat avec une crème anglaise, des muffins et des fromages blanc au coulis de fruits, le tout maison bien entendu.

Je vous rappelle que le restaurant sera fermé  jeudi et vendredi qui viennent, le 18 et 19 février.

Je pense que les gens du Sud la connaissent mieux que les gens du Nord… la fleur de fenouil. Il en existe des blanches et des jaunes…la plante s’utilise sous plusieurs formes, graines et bulbe. En tisane en condiment et en légume. Si je vous en parle c’est qu’aujourd’hui lundi 15 janvier vous aurez dans notre petit menu :

• suprême de poulet rôti,  tranché et son  jus aux aromates et épices douces
• fenouils longuement braisés
• pommes de terres Amandines sautées

Soupe : velouté de carottes au coriandre

Desserts : Tiramisu Romain, muffins variés, des fromages blancs au coulis de fruits maison et si j’y arrive un moelleux chocolat.

Bon début de semaine

Je vous informe que le restaurant sera fermé jeudi 18 et vendredi 19 février. Adrienne se fait enlever ses 4 dents de sagesse…un peu de repos ne sera pas de trop.

Ce sont des filets de pêche au bout du monde…la terre est ronde, où donc se situe le bout du monde ? En l’occurrence du côté du Cap Vert qui est bien le bout de la terre. Elles m’ont plu toutes ces couleurs, elles secouent l’hiver !

Nous aurons donc aujourd’hui vendredi 12 février du poisson :

• filet de dorade poêlé aux éclats de noisettes

• risotto aux tomates séchées et petits légumes

• Salade

• vous pouvez aussi choisir une omelette aux petits légumes

Soupe : légumes d’hiver

Dessert : Tarte ou fromages blancs au coulis de fruits maison

bonne journée